Štirinajst veličastnih
Knjiga Najhrana za najzdravje temelji na preprostem konceptu: nekatera živila so za naše zdravje boljša kot druga. Vsi vemo, da je jabolko bolj zdravo kot ocvrt krompirček. Kaj pa če moramo izbirati med presto in oreški? Ali vemo, da lahko za najmanj 15 odstotkov ali celo za 51 odstotkov zmanjšamo tveganje za srčni infarkt, če nekajkrat na teden zaužijemo pest oreškov? To velja tudi, če kadimo, imamo čezmerno telesno težo in nikoli ne telovadimo. Tako veliko moč ima hrana.
Knjiga Najhrana za najzdravje predstavlja štirinajst splošnoznanih, koristnih živil, ki lahko podaljšujejo naše zdravje, oziroma čas, ko smo zdravi, aktivni in vitalni, in mogoče celo podaljšajo našo življenjsko dobo. Ta hrana dokazano deluje kot preventiva in v nekaterih primerih celo zavira splošno znane nadloge staranja, vključno z boleznimi srca in ožilja, sladkorno boleznijo tipa II, povečanim krvnim tlakom, nekaterimi vrstami raka in demenco.
Veliko vrst najhrane je najbrž že del naše redne prehrane. Večina ljudi na primer redno uživa brokoli, pomaranče in celo špinačo. Borovnice so morda vsem najljubša najhrana, vendar jih večina ljudi uživa le kot posladek v sezoni borovnic. Ko bomo izvedeli, kakšno moč imajo ta in nekatere druge vrste jagodičevja pri spodbujanju zdravja, se bomo gotovo trudili, da jih bomo jedli vsak dan. Iz zamrznjenih jagod na primer lahko naredimo slasten napitek. Nekatera najhrana, kot so buče in puran, se v povprečni prehrani pojavlja le občasno (morali bi jo jesti pogosteje.) Druga najhrana, na primer soja ali jogurt, je mogoče za nas novost. V knjigi Najhrana za najzdravje je predstavljeno, kako jo lahko uživate, tudi če je nimate najraje.
Orehi so najbolj presenetljiva najhrana. Presenetljiva zato, ker večina ljudi meni, da orehi spadajo v skupino živil, ki se jim moramo izogibati, ker redijo. Vendar pa je moč orehov osupljiva. Dobro bi bilo vsak dan pojesti nekaj oreškov in semen. Nekatera najhrana pa ni tako presenetljiva. Mogoče smo nedavno brali o divjem lososu. Divji losos je za zdravje ljudi tako pomemben, da bi bilo neumno, če ga ne bi redno uvrščali na naš jedilnik.
Nekatere vrste najhrane je tako preprosto dati na jedilnik, da se splošno izboljšanje počutja lahko začne že v času, ki ga potrebujemo za to, da zavremo vodo za čaj, ki ga lahko srkamo, medtem ko prebiramo knjigo Najhrana za najzdravje. Za drugo hrano je potrebnih nekaj več priprav. Nekatero najhrano, na primer buče (ali njihove nadomestke, na primer oranžne sladke paprike), moramo jesti nekajkrat na teden. Druga živila, na primer jogurt, moramo jesti bolj pogosto, pa čeprav v manjših količinah. Nekatera najhrana, kot so stročnice, pokriva kategorijo živil, na katera redko pomislimo, vendar ko izvemo, kakšen vpliv na zdravje ima na primer grah ali čičerka, bomo to hrano jedli bolj pogosto. In ko odkrijemo moč paradižnika, tudi v obliki kečapa ali paradižnikove omake, bomo od vseh vrst hitro pripravljene hrane najraje izbrali pico.
Mogoče bomo presenečeni, ko bomo med nakupovalnimi nasveti v knjigi Najhrana za najzdravje izvedeli, da je izboljšanje naše prehrane lahko odvisno le od tega, da se naučimo brati etikete na živilih. Velika večina na primer vsak dan uživa kruh in mislimo, da jemo kruh iz polnovredne moke (oves), in bi bili presenečeni, če bi izvedeli, da to ni res. Navaden sendvič lahko spremenimo v sendvič, ki vsebuje najhrano, že tako, da na etiketi preverimo, ali kruh vsebuje vsaj 3 grame prehranske vlaknine.